Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá. Uma tradicional receita de bacalhau especial para qualquer momento. Veja receita completa!
Ingredientes
500g batata
50g salsa
2 cebolas
4 ovos
8 dentes de alho
6 folhas de louro
2 c.sopa vinagre
azeite q.b.
sal e pimenta preta q.b.
Modo de Preparação
Um delicioso Bacalhau à Gomes de Sá. Vamos preparar?
Num tacho coloque os lombos de bacalhau à temperatura ambiente; adicione 8 dentes de alho laminados e 3 folhas de louro; cubra completamente com azeite e leve a lume médio por 7 minutos. Uma vez morno, retire do azeite, lasque e reserve; reserve também o azeite da confeção.
Coza a batata com pele; uma vez frias pele e corte em rodelas. Reserve.
Corte a cebola em juliana; pique a salsa. Num tacho coloque um fio de azeite e 3 folhas de louro; salteie a cebola até translúcida; tempere com sal e pimenta-preta e reserve.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e frite de ambos os lados as rodelas de batata cozida. Reserve. Coloque uma caçarola com água, 2 colheres de sopa de vinagre e sal ao lume; uma vez que ferva escalfe os ovos por 6 minutos.
Disponha as batatas no prato em círculo; coloque a cebola no centro; cubra com as lascas de bacalhau em círculo e no centro coloque o ovo escalfado; termine o Bacalhau à Gomes de Sá com salsa picada e o azeite da confeção do bacalhau.