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Bolinhas de bacalhau à dominicana

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Ingredientes

2 postas (1/2 kg) de bacalhau Riberalves
1/2 cebola
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento Cubanela
1 molho de coentros
1 c. de chá de sumo de lima
2 ovos
1 cháv. de farinha
1 c. de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
Óleo q.b.

Modo de Preparação

Descongele o bacalhau, coza em água a ferver, desligue e deixe cozinhar por 10 min. Escorra, retire pele e espinhas e desfie.

Num processador de cozinha, coloque o bacalhau desfiado, a cebola e os pimentos cortados em cubos, os coentros picados e o sumo de lima e triture. De seguida, adicione os dois ovos, a farinha, o bicarbonato de sódio, o açúcar e o sal e triture tudo novamente.

Numa frigideira alta com bastante óleo, coloque bolinhas generosas da mistura (se estiverem muito pegajosas adicione um pouco mais de farinha) e frite sem se juntarem umas às outras até ficarem douradas. Retire para papel absorvente de cozinha.

PRONTO A SABER BEM!

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