Fajitas de Bacalhau
Ingredientes
1/2 lima
1 malagueta fresca (facultativo)
azeite q.b.
1 dente de alho
1 cebola roxa grande
3 pimentos tricolor
sal q.b.
pimenta preta q.b.
coentros q.b.
4 tortilhas
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico. Após descongelado, escorra e tempere com sumo de lima e a malagueta cortada às rodelas (com mais ou menos sementes consoante o grau de picante desejado). Marine por cerca de 5 minutos.
Numa frigideira anti-aderente, escorra o bacalhau da marinada e salteie em azeite e o alho picado finamente por 5 minutos aproximadamente. Retire o bacalhau da frigideira, reserve e mantenha quente.
Na mesma frigideira de saltear o bacalhau, amoleça em azeite a cebola cortada em meias-luas e os pimentos em tirinhas (retirando previamente os veios e as sementes aos mesmos), temperando ligeiramente de sal e de pimenta preta moída no momento. Depois, junte o bacalhau salteado, misture e cozinhe por 1 a 2 minutos para envolver sabores. Desligue e salpique com coentros picados.
Sirva as fajitas de bacalhau com tortilhas.