Posta de Bacalhau Assado com Esparregado e Batata a Murro
Posta de bacalhau assado com esparregado e batata a murro. Que tal experimentar? Bacalhau Riberalves, Pronto a cozinhar, pronto a saber bem!
Ingredientes
1 kg de batatas novas pequenas
1 kg de grelos de nabo
3 dentes de alho
100 g de farinha
100 g de manteiga
500 ml de natas
200 ml de vinho branco
100 ml de azeite
4 folhas de louro
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
Modo de Preparação
Posta de bacalhau assado com esparregado e batata a murro. Que tal experimentar? Bacalhau Riberalves, Pronto a cozinhar, Pronto a Saber Bem!
Após descongeladas, tempere as Postas Tradicionais de Bacalhau Riberalves com os alhos laminados, o azeite, o vinho branco e as folhas de louro.
Reserve. Derreta a manteiga num tachinho, adicione a farinha e deixe cozinhar durante 1 minuto a mexer.
Acrescente as natas lentamente, mexendo com uma vara de arames para não ganhar grumos, e deixe espessar.
Junte os grelos, previamente lavados e cortados em pequenos pedaços, e deixe cozinhar até ficarem tenros.
A seguir, triture tudo com a varinha mágica. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa.
Se ficar muito líquido, deixe cozinhar por mais alguns minutos, em lume baixo.
Coloque as batatas num tabuleiro, envolvidas numa boa camada de sal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 minutos.
Transfira o bacalhau e a marinada para outro tabuleiro e leve também ao forno durante 20 minutos.
Disponha o esparregado de grelos num prato e coloque as postas de bacalhau por cima.
Retire o excesso de sal às batatas, esmague-as ligeiramente.
Sirva a posta de bacalhau assado com esparregado de imediato.
Parceria Teleculinária