Travessa Transmontana de bacalhau lascado
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Ingredientes
3 Postas do Lombo de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
800 kg de batatas
2 cebolas em rodelas
4 dentes de alho picados
200 ml de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta q.b
salsa picada
azeitonas pretas
óleo para fritar
800 kg de batatas
2 cebolas em rodelas
4 dentes de alho picados
200 ml de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta q.b
salsa picada
azeitonas pretas
óleo para fritar
Modo de Preparação
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite em óleo quente até dourarem. Reserve.
Coza as postas de bacalhau ainda congeladas em água abundante durante 10 minutos após levantar fervura. Retire a pele e as espinhas e lasque.
Refogue as cebolas, o alho e o louro no azeite até ficarem macios. Junte o colorau.
Num prato de forno, disponha camadas de batata, cebolada e bacalhau, terminando com cebolada.
Leve ao forno a 180 °C durante 20 a 25 minutos, termine com azeitonas e salsa picada .