Bacalhau assado com bulgur ao açafrão com legumes assados
Ingredientes
azeite q.b.
1 curgete
1 cebola-roxa
200 g de cogumelos
200 g de tomate cereja
sal q.b.
pimenta preta q.b.
alecrim q.b.
175 g de bulgur
1 c. de sobremesa de açafrão
Modo de Preparação
Descongele previamente os lombos de bacalhau no frigorífico. Após descongelado, disponha numa assadeira, regue com um fio de azeite generoso e asse no forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos.
Corte a curgete em pedaços, a cebola-roxa em meias-luas e os cogumelos em quartos, junte ao tomate cereja e disponha numa assadeira. Regue os legumes com azeite, tempere com sal, pimenta preta moída no momento e hastes de alecrim, envolva e leve ao forno ao mesmo tempo do que o bacalhau.
Coza o bulgur em água com sal e 1 c. de sobremesa de açafrão, conforme as instruções da embalagem. No final, separe com um garfo e misture com os legumes assados e o seu azeite. Regue com mais um ligeiro fio de azeite se necessário e envolva tudo.
Sirva o bacalhau assado com o bulgur com legumes assados e folhinhas de alecrim.