Filetes de bacalhau com arroz de bimis e pimento ao parmesão
Ingredientes
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 cebola pequena
1 tomate maduro
100 g de arroz carolino
sal q.b.
pimenta preta q.b.
100 g de floretes de bimis
1/2 pimento vermelho pequeno
queijo parmesão q.b.
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico. Após descongelado, seque com papel absorvente e tempere com um dente de alho picado.
Aqueça um fio de azeite generoso numa frigideira antiaderente larga e salteie o bacalhau por 5 a 6 minutos, virando os Filetes de Bacalhau sem Espinhas a meio do tempo.
Para o arroz: amoleça em azeite a cebola e um dente de alho picado. Deite o tomate bem picado (sem pele) e cozinhe por 5 minutos. Depois, acrescente o arroz, tempere de sal e pimenta preta e mexa por 1 a 2 minutos. Junte 300 ml de água quente e cozinhe 5 minutos. A seguir, acrescente os floretes de bimis e o pimento cortado em cubinhos e cozinhe até o arroz estar cozido.
Sirva os Filetes de Bacalhau sem Espinhas com o arroz de bimis e pimentos salpicado com lascas de queijo parmesão.