Receitas

2 Lombos Gourmet de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
1 molho de beldroegas frescas
3 batatas médias, descascadas e em cubos
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, pelados e picados (ou 200 g de tomate pelado em lata)
1 folha de louro
1 dl de azeite virgem extra
1,5 L de água ou caldo de peixe
100 g de queijo de cabra curado ou fresco, em pedaços
sal e pimenta preta q.b.
pão alentejano duro em fatias

Lave e arranje as beldroegas, retirando os talos mais grossos.
Descasque e corte as batatas em cubos.
Aqueça o azeite numa panela larga e aloure a cebola, os alhos picados e o louro.
Junte os tomates pelados e picados e refogue até obter um molho espesso.
Acrescente a água ou o caldo de peixe, introduza os lombos de bacalhau descongelados e as batatas. Deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
Aumente o lume até levantar fervura, junte o queijo e as beldroegas e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas para manter a cor.
Ajuste os temperos com sal e pimenta.
Disponha as fatias de pão alentejano nos pratos e deite a sopa por cima.
Sirva bem quente.