Bacalhau com quinoa, framboesas e frutos secos
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Ingredientes
2 Filetes de Bacalhau sem Espinhas Riberalves Pronto a Cozinhar
azeite q.b.
150 g de quinoa
sal e flor de sal q.b.
100 g de framboesas
4 alperces desidratados
2 c. de sopa amêndoas com pele
1 lima
1 c. de chá de mostarda
azeite q.b.
150 g de quinoa
sal e flor de sal q.b.
100 g de framboesas
4 alperces desidratados
2 c. de sopa amêndoas com pele
1 lima
1 c. de chá de mostarda
Modo de Preparação
Descongele o bacalhau, seque com uma folha de papel absorvente, disponha numa assadeira sem sobrepor, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por 10 min. aprox.
Lave a quinoa e coza em água com sal conforme as instruções da embalagem.
Corte as framboesas ao meio, pique os alperces grosseiramente, pique as amêndoas grosseiramente e torre ligeiramente no forno.
Para o molho: misture bem 4 c. de sopa de azeite, 2 c. de sopa de sumo de lima, a mostarda e uma pitada de flor de sal.
Sirva o bacalhau com a quinoa, tudo salpicado com raspa de lima. Acompanhe com o molho.