Receitas

3 Postas de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
1 litro de leite
2 folhas de louro
6 grãos de pimenta preta
50 ml de azeite
2 cebolas médias cortadas em meias-luas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata pequena de tomate aos cubos
300 g de miolo de camarão
1 ramo pequeno de coentros picados
1kg de batatas
4 ovos
200 ml de natas
sal
pimenta preta moída

Coza as postas de bacalhau ainda congeladas em leite com as folhas de louro e os grãos de pimenta durante cerca de 9 minutos.
Retire o bacalhau, reserve o leite e elimine peles e espinhas.
Coza as batatas em rodelas grossas em água temperada com sal até ficarem macias mas firmes.
Coza os ovos durante 10 minutos, retire a casca e corte em rodelas.
Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
Junte a farinha mexendo sempre bem e adicione o tomate em cubos.
Aos poucos incorpore o leite reservado até obter um molho grosso e cremoso.
Adicione o miolo de camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Retire do lume e envolva os coentros picados.
Num tabuleiro disponha uma camada de batatas cozidas em rodelas, sobre as batatas o bacalhau e por fim as rodelas de ovos.
Regue com as natas e leve ao forno para gratinar ligeiramente se desejar.