Bacalhau Desfiado com Camarão e Quiabo (Estilo Caruru)
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Ingredientes
200 g de Desfiado de Bacalhau Gourmet Riberalves Pronto a Cozinhar
200 g de camarão descascado
150 g de quiabo, em rodelas finas
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de azeite de dendê (ou azeite comum)
100 ml de leite de coco / creme de coco
1 tomate maduro, pequeno, picado sem pele
Sumo de ½ limão
Coentros frescos, picados
Sal e pimenta q.b.
Arroz branco, para acompanhar
200 g de camarão descascado
150 g de quiabo, em rodelas finas
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de azeite de dendê (ou azeite comum)
100 ml de leite de coco / creme de coco
1 tomate maduro, pequeno, picado sem pele
Sumo de ½ limão
Coentros frescos, picados
Sal e pimenta q.b.
Arroz branco, para acompanhar
Modo de Preparação
Tempere o camarão com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve.
Aqueça o azeite de dendê numa frigideira funda e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Junte o quiabo e salteie em lume médio-alto durante 5-6 minutos, mexendo com frequência — este passo ajuda a reduzir a baba característica do quiabo.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar mais 2-3 minutos.
Junte o leite de coco e deixe apurar em lume brando por 5 minutos.
Adicione o bacalhau desfiado ainda congelado e envolva delicadamente, deixando aquecer bem, cerca de 4-5 minutos tapado.
Junte os camarões e cozinhe apenas 2-3 minutos, até ficarem rosados (não cozinhar demais para não ficarem borrachudos).
Finalize com coentros frescos picados e sirva com arroz branco.