Receitas

Que tal um Bacalhau do Abade para uma agradável refeição em família, veja a receita completa e bom apetite.

Coloque as postas de bacalhau ainda congeladas submersas em água num tacho, leve ao lume até ferver.

Conte de 5 a 7 minutos após levantar fervura, desligue e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

Depois escorra o bacalhau, retire as peles e espinhas, desfaça-o finamente como se fosse para pastéis.

Coloque numa tigela, junte o azeite e misture bem.

Passe a água da cozedura pelo coador de rede fina, deite 5 dl para outro tacho e leve ao lume para aquecer bem.

Corte os pãezinhos em pedaços, junte-os ao resto da água de cozer o bacalhau e deixe demolhar muito bem.

Descasque as cebolas e as cenouras, pique as cebolas e rale as cenouras.

Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.

Acrescente a farinha, mexa e depois a água da cozedura a ferver, mexa até ficar um creme.

Adicione a cenoura, mexa, junte o pão bem escorrido, o bacalhau desfiado e as gemas e mexa bem. Retifique o sal,

Tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo até ficar cremoso.

Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o queijo ralad.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinho.

Retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com salada de mistura de alface.

Está pronto o Bacalhau do Abade, bom Apetite!

PRONTO A SABER BEM!