Bacalhau e legumes assados com couve salteada e ovo picado
Ingredientes
1 cenoura grande
2 batatas médias
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
2 ovos
8 folhas de couve médias
1 dente de alho
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico e disponha numa assadeira larga.
Descasque e corte a cenoura e as batatas em cubos, coza em água com sal, escorra e coloque em redor do bacalhau. Regue tudo com um fio de azeite e asse no forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos.
Coza os ovos em água com sal, coloque-os em água fria, descasque e pique-os.
Retire a parte mais dura dos caules das folhas de couve, corte-as ao meio e salteie em azeite com o dente de alho picado finamente até amolecerem no ponto desejado (mais ou menos al dente, conforme o gosto), temperando com sal e pimenta preta moída no momento.
Sirva o bacalhau com a couve salteada, a cenoura e as batatas, tudo salpicado com ovo cozido e regado com azeite do salteado ou do assado.