Receitas

2 Lombos Gourmet Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
400 g de castanhas cozidas ou congeladas
600 g de batatinhas pequenas
2 cebolas médias cortadas em meias-luas
3 dentes de alho laminados
100 g de azeitonas pretas sem caroço
150 ml de azeite
1 copo pequeno de vinho branco seco
1 folha de louro
1 ramo pequeno de alecrim fresco
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
coentros ou salsa picada para finalizar

Descongele previamente os lombos de bacalhau no frigorífico. Pré aqueça o forno a 180 graus.
Lave as batatinhas e coza-as com casca em água e sal durante 10 minutos, escorra e reserve.
Num tabuleiro de forno disponha as cebolas, os alhos laminados e a folha de louro. Por cima coloque os lombos de bacalhau e à volta distribua as batatinhas, as castanhas e as azeitonas.
Regue com azeite e vinho branco, tempere com sal e pimenta, por fim adicione o ramo de alecrim.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho até o bacalhau ficar dourado e suculento.
Retire do forno, elimine o alecrim e polvilhe com coentros ou salsa picada.
Sirva de imediato decorando com um fio de azeite e algumas castanhas e azeitonas inteiras por cima para um toque gourmet.