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Benedict de bacalhau

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Uma deliciosa e muito conhecida receita que une dois elemetos fantasticos: Lascas suculentas de Bacalhau e Ovos benedict. Espreita a receita!

Ingredientes

1 Lombo de bacalhau Riberalves
2 gemas
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de sumo de limão
120g manteiga
Pimenta preta q.b.
2 ovos
Sal marinho q.b.
Vinagre branco
Paprika fumada q.b.
Cebolinho q.b.

Modo de Preparação

Para preparar um delicioso Benedict de bacalhau, prepare o bacalhau Riberalves!

Levante fervura à agua e introduza os lombos de bacalhau. Cozinhe 4min.

Deixe arrefecer e lasque.

Num recipiente resistente ao calor coloque as gemas, a água e o sumo de limão. Mexa até formar bolhinhas. Cozinhe em banho maria mexendo sempre até engrossar, acrescente a manteiga pouco a pouco mexendo sempre.

Retire do banho maria e tempere com pimenta. Divida em 2 e torre o pão.

Escalfe o ovo em água com sal e vinagre.

Coloque o bacalhau nas fatias de pão e polvilhe com a paprika fumada, depois coloque o ovo e cubra com o molho, polvilhe com cebolinho.

PRONTO A SABER BEM!

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