Brandade de Bacalhau no Forno com Tomate
Vamos preparar um Brandade de bacalhau no forno com tomate? Uma refeição saborosa e pratica com a melhor proteína, o bacalhau.
Ingredientes
800 g de batatas
2 tomates maduros
1 cebola
3 dentes alho
1,5 dl de azeite
2 dl de natas
2 gemas
80 g de queijo ralado
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar
Modo de Preparação
Vamos preparar um Brandade de bacalhau no forno com tomate? Uma refeição saborosa e prática com a melhor proteína, o bacalhau.
Deixe descongelar as postas de bacalhau, depois passe-as por água, deite-as para um tacho e junte água fria até ficarem bem cobertas. Leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer.
Escorra o bacalhau, passe a água pelo passador de rede fina, deite-a para um tacho, leve ao lume, tempere com sal, deixe ferver, adicione as batatas e deixe cozer durante 20 minutos. Depois escorra as batatas e reduza-as o puré.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas, desfaça-o finamente como se fosse para pastéis e retire a pele e as pevides aos tomates e pique-os.
Descasque e pique também a cebola e os dentes de alho, deite-os para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar bem douradinho.
Junte o tomate picado, deixe cozinhar durante 10 minutos, adicione depois o bacalhau, misture, junte a seguir o puré de batata, envolva bem, retire do lume e deixe arrefecer um pouco
Adicione as gemas e as natas, mexa novamente muito bem, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e mexa. Barre um tabuleiro de louça com margarina, deite-lhe a mistura anterior, espalhe, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar douradinho.
Retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada. Pode acompanhar com grelos salteados se gostar.