Receitas

550 g de Lombos de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar 1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
½ manga descascada e cortada em cubos
400 ml de leite de coco
1 colher de sopa de pó de caril
2 colheres de sopa de coco ralado
1 malagueta fresca cortada em rodelas
coentros picados q.b.
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
arroz branco para acompanhar

Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte a manga em cubos e deixe refogar mais um pouco até começar a desfazer.
Adicione o leite de coco, o pó de caril e o bacalhau em pedaços e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
Adicione o coco ralado, as rodelas de malagueta e os coentros picados.
Retire do lume e sirva decorado a gosto acompanhado com arroz branco.