Cogumelos à grega com bacalhau
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Ingredientes
400 g de Bacalhau Riberalves Desfiado Pronto a Cozinhar
azeite q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro
400 g de cogumelos
sal e pimenta preta q.b.
1 dl de vinho branco
1/2 limão
salsa q.b.
azeite q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro
400 g de cogumelos
sal e pimenta preta q.b.
1 dl de vinho branco
1/2 limão
salsa q.b.
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico. Após descongelado, seque com papel absorvente.
Amoleça em azeite a cebola e o alho picados, depois junte o tomate sem pele e picado e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Acrescente os cogumelos limpos e cortados em metades, tempere ligeiramente com sal e pimenta preta moída na hora, regue com um ligeiro fio de azeite e cozinhe mais 2 a 3 minutos.
Deite o bacalhau e envolva 1 minuto. Refresque com o vinho branco e o sumo do 1/2 limão e cozinhe em lume médio por mais 5 minutos.
Reduza a temperatura, mantendo a fervura e cozinhe mais 5 minutos mexendo de vez em quando.
Desligue e sirva os cogumelos à grega com bacalhau salpicados com salsa picada, acompanhados com fatias de pão e azeitonas.