Orzo cremoso de bacalhau com espinafres e abóbora
Ingredientes
150 g de massa orzo ou bagos
sal q.b.
150 g de abóbora em cubinhos
2 c. de sopa de sementes de abóbora
azeite q.b.
1 cebola roxa pequena
1 tomate grande maduro
pimenta preta q.b.
150 g de espinafres
200 ml de natas
queijo parmesão q.b.
Modo de Preparação
Descongele o bacalhau.
Coza o orzo (ou massa bagos) em água com sal até à textura al dente. Escorra.
Enquanto isso, noutro tacho, coza os cubinhos de abóbora em água com sal por 10 min. aprox. Escorra.
Numa frigideira antiaderente, toste ligeiramente as sementes de abóbora.
Amoleça em azeite a cebola roxa picada, acrescente o tomate bem picado (sem pele), depois junte os cubinhos de abóbora e salteie por 2 a 3 min. A seguir, adicione os Cubos de Bacalhau sem Espinhas e cozinhe por 6 min. aprox., envolvendo. Por fim, deite os espinafres, tempere com uma ligeira pitada de sal (se necessário) e pimenta preta moída no momento e cozinhe até os espinafres amolecerem.
Acrescente a massa orzo à mistura de bacalhau e legumes, as natas e 2 c. de queijo parmesão ralado, envolva e cozinhe até o molho espessar ligeiramente.
Sirva o orzo cremoso de bacalhau salpicado com parmesão e sementes de abóbora.