Bacalhau com grão e espinafres no forno
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Ingredientes
azeite q.b.
2 folhas de louro
400 g de grão de bico cozido
1 cebola pequena
sal e pimenta preta q.b.
1 dente de alho
200 g de folhas de espinafres baby
azeitonas q.b.
Modo de Preparação
. Descongele previamente o Bacalhau no frigorífico. Após descongelado disponha com a pele para baixo numa assadeira com o fundo com azeite e o louro, regue com um fio de azeite e asse no forno pré-aquecido a 180° C por 25 min. aprox. Depois, deixe arrefecer ligeiramente e lasque.
. Numa assadeira alta coloque o grão (lavado e escorrido) com a cebola cortada em meias-luas muito finas, tempere de sal e pimenta preta moída no momento, regue com azeite e leve a assar ao mesmo tempo que o bacalhau, mexendo a meio.
. Amoleça o alho picado em azeite e salteie os espinafres, temperando de sal.
. Distribua os espinafres salteados por cima do grão, depois disponha as lascas de bacalhau e as azeitonas, regue com um fio de azeite e leve ao forno a alourar.