Tiborna de Bacalhau aos orégãos
Ingredientes
azeite q.b.
4 fatias grandes de pão regional (tipo Rio Maior ou alentejano)
4 azeitonas pretas
pimenta preta q.b.
4 dentes de alho
orégãos q.b.
Modo de Preparação
. Descongele as postas de bacalhau previamente no frigorífico, passe por água fria corrente, seque com papel absorvente, unte generosamente com azeite, disponha na grelha do forno untada com azeite e leve a assar ao forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos aproximadamente. Quando estiverem assadas, retire pele e espinhas e lasque.
. Regue as fatias de pão com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem ligeiramente tostadas (retire).
. Corte as azeitonas em 8 no sentido longitudinal e junte às lascas de bacalhau. Tempere de pimenta preta, envolva e distribua a mistura sobre as fatias de pão.
. Aqueça 4 c. de sopa de azeite com o alho laminado até alourar e regue as fatias de pão com as lascas de bacalhau. Salpique com orégãos e sirva de imediato.