Bacalhau no forno com esmagada de beterraba e maçã
Um clássico para o forno, suculento e cheio de sabor, acompanhado por uma esmagada fresca de beterraba e maçã. Simples, rústico e perfeito para começar o ano à mesa.
Ingredientes
azeite q.b.
ervas da provença q.b.
4 maçãs
2 beterrabas cozidas
sal e pimenta preta q.b.
1 c. de café de alho em pó
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico. Após descongelado, disponha numa assadeira, regue com um fio de azeite generoso e asse no forno pré-aquecido a 180° C por 20 a 25 minutos (a meio do tempo salpique o cimo do bacalhau com ervas da provença e regue com azeite da assadeira).
Noutra assadeira, distribua as maçãs e as beterrabas cortadas em cubinhos temperadas com um fio de azeite, sal, pimenta preta moída no momento, 1 c. de chá de ervas da provença e o alho em pó, envolva bem e leve ao forno ao mesmo tempo que o bacalhau. Quando cozinhado, retire e esmague com a ajuda de um esmagador de batatas ou de um garfo.
Sirva o bacalhau assado com a esmagada de maçã e beterraba assadas, acompanhado com salada de agrião.