Escondidinho de Bacalhau
Vamos preparar um Escondidinho de Bacalhau com a melhor proteína, bacalhau Riberalves. Veja a receita completa e Bom Apetite!
Ingredientes
400 g de batata frita palha de compra
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 L de leite
0,5 dl de azeite
3 ovos
80 g de farinha
50 g de queijo ralado
1 folha de louro
Salsa picada q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
Vamos preparar um Escondidinho de Bacalhau com a melhor proteína, bacalhau Riberalves. Veja a receita completa e Bom Apetite!
Descongele e escorra o bacalhau desfiado. Leve os ovos a cozer, deixe ferver durante 12 minutos, retire-os e coloque-os a arrefecer em água fria.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, mexendo ocasionalmente, até que fique douradinho.
Junte depois o bacalhau, deixe cozinhar, mexendo por vezes, até ganhar cor, retire do lume e reserve.
Numa tigela, dissolva a farinha num pouco do leite.
Leve o restante leite ao lume num tacho, deixe ferver, adicione à tigela, mexendo sempre, verta novamente para o tacho, leve ao lume, tempere com noz-moscada e pimenta e deixe cozinhar, mexendo continuamente até engrossar.
Retire do lume e reserve.
Deite a mistura do bacalhau numa tigela, junte a batata palha, envolva, adicione o molho que preparou e um pouco de salsa picada, envolva suavemente, retifique os temperos e deite num tabuleiro de louça ou pirex.
Descasque os ovos cozidos, corte-os em rodelas, disponha-as por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.
Retire do forno o escondidinho de bacalhau e decore a gosto, por exemplo, com azeitonas pretas ou tiras de pimento morrone.