Folhado de Bacalhau Riberalves
Folhado de Bacalhau Riberalves – Saboroso, fácil de preparar e pronto a saber bem. Receita completa aqui!
Ingredientes
8 quadrados de massa folhada
1/2 cebola
1 dente de alho
1 gema
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
50ml leite
raspa de 1 limão
salsa picada q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
noz-moscada q.b.
Modo de Preparação
Coza o bacalhau ainda congelado, em água abundante durante 10 minutos após levantar fervura e escorra reservando a água da cozedura.
Numa frigideira derreta uma colher de sopa de manteiga e adicione a cebola e os alhos picados, deixe refogar. Adicione a farinha e de seguida o leite e 50ml de água da cozedura do bacalhau. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada e envolva o bacalhau. Junte a raspa de limão e um pouco de salsa picada e envolva. Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloque o recheio ao centro de cada quadrado de massa folhada e feche. Pincele com a gema de ovo.
Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 220ºc, durante cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar cozinhada e bem douradinha.