Bacalhau no forno com crocante de arandos e pistácios
Descubra uma combinação surpreendente que transforma o tradicional bacalhau num prato elegante e cheio de sabor, com um contraste irresistível entre o doce e o salgado. Experimente e dê um toque especial a um clássico da nossa gastronomia!
Ingredientes
1 c. de sopa de arandos desidratados
2 c. de sopa de pistácios torrados
azeite q.b
250 g de couve-flor
250 g de brócolos
sal q.b.
pimenta preta q.b.
200 ml de molho béchamel
salsa q.b.
1 c. de sopa de queijo parmesão
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau no frigorífico. Pique os arandos e os pistácios grosseiramente e misture com uma colher de café de azeite.
Disponha os lombos numa assadeira, sem sobrepor, regue com um fio de azeite e asse no forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos. A 10 minutos do tempo terminar, distribua a mistura de arandos e pistácios pelo cimo de cada lombo e leve ao forno mais 10 minutos aproximadamente.
Numa assadeira, distribua os floretes da couve-flor e dos brócolos, tempere de sal e pimenta preta moída na hora, cubra com o molho béchamel previamente misturado com salsa picada, salpique com o queijo parmesão ralado no momento e leve ao forno ao mesmo tempo que o bacalhau.
Sirva o bacalhau com crocante de pistácios e arandos com os legumes gratinados, salsa picada e salada.