Hambúrgueres de Bacalhau em bolo do caco

Ingredientes

2 Postas de Bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
1 cebola pequena
3 pés de salsa
azeite q.b.
150 g de grão de bico cozido
6 azeitonas pretas
Sal e flor de sal q.b.
3 c. de sopa de pão ralado
4 c. de sopa de iogurte grego
1 c. de sobremesa de ketchup
alface q.b.
4 bolos do caco

Modo de Preparação

. Coloque o bacalhau ainda congelado submerso em água num tacho ao lume. Após levantar fervura conte 10 minutos e retire o bacalhau, retire pele e espinhas e desfie.

. Num processador de cozinha pique a cebola, a salsa e 2 c. de sopa de azeite. Acrescente o grão, as azeitonas e uma pitada de sal e triture novamente. A seguir, junte tudo numa taça com o bacalhau desfiado, acrescente o pão ralado e misture bem.

. Divida a mistura em 4 bolas, molde em forma de hambúrguer e cozinhe numa frigideira antiaderente com um fio de azeite 2 a 3 minutos de cada lado.

. Para o molho: misture bem o iogurte grego com o ketchup e uma pitada de flor de sal.

. Coloque folhas de alface na metade de baixo dos bolos do caco, em cima o hambúrguer de bacalhau e molho. Tape e sirva com palitos de batata-doce!

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