Polenta com Bacalhau
Que tal experimentar Polenta de Bacalhau? Com Bacalhau Riberalves fica perfeito. Veja a receita completa e Bom Apetite!
Ingredientes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
1 pimento verde picado
Azeite q.b.
Cebolinho picado q.b.
1L de água da cozedura do bacalhau
250g de farinha de milho
200g de queijo parmesão
Modo de Preparação
Cozinhe os lombos por 9 min e reserve os lombos e a água da cozedura.
Misture a cebola, o alho, o tomate e o pimento.
Regue o fundo de uma assadeira com azeite e coloque a mistura de ingredientes na mesma, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 20min. Retire do forno e adicione o bacalhau, regue com mais azeite e salpique novamente sal e pimenta. Leve ao forno por mais 10min.
Dissolva a farinha de milho numa chávena da água da cozedura do bacalhau e misture bem. Adicione esta mistura ao resto da água da cozedura a ferver, e cozinhe por 10 min.
Desligue o lume e adicione o parmesão ralado.
Na hora de servir, coloque uma porção da polenta num prato e por cima coloque os vegetais picados e os lombos de bacalhau. Regue com um fio de azeite e polvilhe com cebolinho.