Sushi de Bacalhau
Um receita asiática com um toque de Portugal e feita com o melhor bacalhau de cura portuguesa: Vamos preparar um Sushi de Bacalhau?
Ingredientes
1 pacote de algas nori (aprox. 20 g)
1 pimento vermelho
300 g de arroz para sushi
100 g de cornichons
4 dentes de alho
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 pitada de açúcar
Raspa de casca de limão q.b.
Coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
Uma receita asiática com um toque de Portugal e feita com o melhor bacalhau de cura portuguesa: Vamos preparar um Sushi de Bacalhau?
Descongele e seque os lombos de bacalhau, depois retire-lhes as peles e as espinhas, corte-os em fatias finas e deite numa tigela. Junte o fio de azeite, os dentes de alho picados finamente e um pouco de coentros picados e tempere com pimenta.
Leve a cozer o arroz em água temperada com sal, retire, escorra e coloque numa tigela. Adicione um pouco de raspa de limão, o vinagre de arroz e a pitada de açúcar, envolva bem e deixe arrefecer.
Lave o pimento, rejeite-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras. Escorra os cornichons e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento.
Disponha uma folha de alga nori sobre uma esteira, espalhe arroz por cima, cubra com fatias de bacalhau, pimento e cornichons, enrole com a ajuda da esteira de modo a ficar um rolo e corte em pedaços, como vê na foto. Repita até acabar os ingredientes, sirva e delicie se com o Sushi de Bacalhau
Sugere quem sabe:
Molhe as mãos antes de pegar no arroz para não colar.